专家辟谣：密封得当的隔夜白开水可放心饮用

针对网络上流传的“隔夜白开水不能喝”的说法，华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授鲁青近日通过健康报进行澄清。鲁青明确表示，只要保存得当，隔夜白开水是可以放心喝的，并非传言中那样会危害健康或致癌。

科学依据：亚硝酸盐含量远低于安全标准

鲁青解释，白开水经过高温煮沸后，水中的微生物已被杀灭。若在冷却后及时加盖密封，并放置在阴凉、干净的环境中，放置一夜后水质依然保持稳定。实验数据显示，白开水放置24小时后，亚硝酸盐含量仅有微量增加，这一数值仍然远低于国家生活饮用水安全标准，正常饮用不会对人体造成伤害。

然而，鲁青也指出，如果水杯敞口放置，空气中的灰尘、细菌、蚊虫等可能落入水中，导致微生物滋生。若将水放在高温、潮湿或不洁净的地方，水质更容易被污染。因此，建议将白开水倒入密封水杯，避免长时间敞口存放。虽然隔夜水在密封条件下安全，但当天烧开的水尽量当天喝完，既新鲜又卫生。

不同人群饮水指南：少量多次为宜

除了澄清隔夜水谣言，鲁青还针对不同人群提供了饮水建议。所有人都应主动喝水，遵循少量多次的原则，不要等到口渴才喝。水温以10摄氏度至40摄氏度为宜。判断饮水量是否充足，观察尿液颜色是最直观的方法：浅柠檬色为最佳状态，颜色偏深则说明需要补水。

对于健康成年人，在温和气候和低身体活动水平下，可参考《中国居民膳食指南(2022)》的建议，成年男性每天适宜饮水量为1700毫升，女性为1500毫升。久坐者可每1至2小时饮1杯水；运动量大或天热出汗多时需增加饮水量，大量排汗时可适当补充淡盐水。此外，饭前不要一次性大量喝水，以免稀释胃液影响消化。

老年人由于口渴感可能较为迟钝，更应主动、勤喝水，每次约100毫升，避免一次性大量饮水给心脏和肾脏增添负担。有高血压、心脏病、肾病等慢性病的老年患者，每日饮水量需遵医嘱。儿童青少年也应参考膳食指南，饭前饭后半小时内不宜大量喝水。特别需要注意的是，6个月以内的纯母乳喂养婴儿不需要额外喝水，母乳已足够满足其水分需求。