Hecansa imparte talleres de atención en sala y bienestar emocional en La Gomera

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) ha llevado a cabo dos talleres prácticos sobre atención al cliente y protocolo en sala en la isla de La Gomera. Estas sesiones, enmarcadas en el programa de formación no reglada 'Hecansa in company', se celebraron en el Bancal Hotel & Spa de San Sebastián de La Gomera y en el Hotel Gran Rey de Valle Gran Rey. La iniciativa busca responder a las necesidades formativas específicas planteadas por empresas del sector de la hostelería y el turismo en las Islas Canarias.

Más de veinte profesionales del sector asistieron a estas jornadas, donde la sumiller Erika Sanz impartió recomendaciones prácticas sobre los detalles exigidos en la profesión. El temario abarcó desde la vestimenta adecuada y el conocimiento profundo de la carta para ofrecer recomendaciones culinarias, hasta técnicas específicas como el descorche de espumosos. Un punto destacado de la formación fue la enseñanza de cómo sostener siete copas de vino con una sola mano, una destreza que, según reconocieron los asistentes, les resultaba desconocida y que permite ahorrar tiempo y demostrar pericia ante el cliente.

Compromiso con la excelencia turística

Paola Plasencia, consejera delegada de Hecansa, afirmó durante la apertura que esta formación forma parte del compromiso de la empresa con la excelencia del sector turístico canario. La experta Erika Sanz enfatizó la importancia de la preparación previa de la sala, recomendando a los equipos coordinar detalles como el reabastecimiento de neveras la noche anterior al servicio. Asimismo, recordó a los profesionales que su rol es ser 'actores afables' que deben garantizar la mejor experiencia posible al comensal.

El programa 'Hecansa in company' no se limita a la atención en sala. Para los próximos días 9 y 11 de noviembre, está prevista la impartición de un curso sobre bienestar emocional en el trabajo y gestión del estrés, a cargo de María José Macías, técnica de Recursos Humanos de la entidad. Este curso, de cuatro horas de duración, se celebrará en el Parador Nacional de La Gomera y en el hotel Playa Calera, y está dirigido tanto a profesionales del sector como al público en general.

Además, Hecansa ha programado una serie de talleres prenavideños que se extenderán desde el 23 de noviembre hasta el 15 de diciembre. Estas actividades incluirán cursos de repostería navideña, elaboración de coronas de Navidad y montaje de mesas. Las sesiones de repostería, que se impartirán en el Hotel Escuela Rural Casa Los Herrera de Hermigua, enseñarán a preparar elaboraciones como troncos, turrones, polvorones y trufas. El coordinador Valentín Martín liderará los talleres de decoración y montaje, abordando conceptos de ambientación, protocolo y combinación de vajillas y cristalerías. Las inscripciones para estas actividades pueden realizarse a través del teléfono 658 642 226.